Czy warto pić napoje roślinne?

Dla kogo napój roślinny zamiast mleka?

Kuchnia roślinna podbija nasze stoły - trudno temu zaprzeczyć. Jako konsumenci jesteśmy coraz bardziej świadomi tego, jakie właściwości mają poszczególne produkty spożywcze oraz jaki wpływ wywierają one na nasze zdrowie. Nie wspominając nawet o trosce o środowisko oraz życie zwierząt! Dlatego właśnie wiele osób odchodzi od codziennego picia mleka; mimo, że jeszcze do niedawna wszędzie spotykaliśmy się z głosami ekspertów, przedstawiającymi krowie mleko jako idealne źródło wapnia.

Właśnie, wapń - produkty mleczne są w nie wyjątkowo bogate. Stanowią główne jego źródło w niejednym jadłospisie; jednak część z nas nie może sobie pozwolić na ich regularne spożywanie. U rosnącej ilości osób stwierdza się nietolerancję laktozy, czyli cukru mlecznego, będącego jednym z najważniejszych składników mleka - szacuje się, że na ten rodzaj zaburzenia trawienia cierpi nawet 30% Polaków! O problemach z przyswajaniem laktozy często nawet nie wiemy, ponieważ niewielkie jej ilości (jedna szklanka mleka dziennie) zazwyczaj nie wywołują charakterystycznych objawów - wzdęć, napięć ścian żołądka czy biegunki. Nie znaczy to jednak, że nie są problemem dla naszych organizmów; i właśnie tutaj z pomocą mogą przyjść napoje roślinne.

Dlaczego napoje roślinne są takie zdrowe?

Chcąc wykluczyć z diety mleko oraz jego przetwory musimy pomyśleć o tym, aby znaleźć dla nich dobry substytut. Tak jak wspomnieliśmy, produkty “od krowy” są świetnym źródłem wapnia, czyli kluczowego składnika budulcowego i regulującego w organizmie. Na nasze szczęście, mleko to nie jedyny wybór! Napoje roślinne - owsiane, sojowe czy ryżowe mogą dostarczać wapnia w ilościach, które zaspokoją nasze potrzeby równie dobrze, jak produkty pochodzenia zwierzęcego. Wystarczy sięgnąć po odpowiedni napój!

Sekret zdrowotnych właściwości roślinnych napojów tkwi w ich bogatym składzie. Już same ziarna soi lub owsa wyróżniają się zawartością białka, błonnika oraz witamin - jednak napoje z nich wytwarzane często wzbogaca się o dodatkowe, niezbędne dla nas składniki odżywcze. W produktach fortyfikowanych znajdziemy więc nie tylko wapń, ale także witaminę D i E, wspierające prawidłowy metabolizm beta-glukany czy magnez. Niektóre z nich, jak na przykład napoje roślinne Sonko, są również pozbawione glutenu - dla osób mających problem z jego przyswajaniem to idealne rozwiązanie!

Jednak po napoje roślinne mogą sięgać nie tylko osoby, które z przyczyn zdrowotnych nie piją tradycyjnego mleka - zachęcamy do tego także osoby zdrowe, szukającego idealnego uzupełnienia różnorodnej, zdrowej diety. A także smacznej, bo przecież napoje roślinne także i w tej kwestii potrafią miło zaskoczyć! 

Rodzaje napojów roślinnych

Każdy, kto regularnie pije napoje roślinne z pewnością ma swój ulubiony - czy to ze względu na smak, czy na jego właściwości odżywcze. Czym różnią się między sobą napoje sojowe i owsiane? A kiedy warto sięgnąć po napój ryżowy?

Napoje sojowe

Chyba najpopularniejszym i najbardziej znanym substytutem mleka są właśnie one - napoje sojowe. Znajdziemy je nie tylko w każdym sklepie, ale także i w kawiarniach czy restauracjach, gdzie ulubioną kawę urozmaicimy napojem z ziaren soi. 

Ich skład zdecydowanie wyróżnia się na tle pozostałych napojów - już klasyczne mleko sojowe zawiera w sobie m.in. kwas foliowy, odpowiedzialny za regulację każdej komórki ludzkiego organizmu oraz potas - wspierający gospodarkę wodno-elektrolitową. Co niezwykle ważne, ziarna soi są również bogate w białko i witaminę E, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Z kolei w fortyfikowanych napojach sojowych znajdziemy także uzupełniające skład witaminy D i K, a do tego, oczywiście, wapń.

Mówiąc o napojach z soi często wspomina się o tym, że zawierają one związki nazywane izoflawonami sojowymi, działające w podobny sposób do estrogenów - czyli żeńskich hormonów płciowych. Nie są to wielkie ilości; w nadmiarze mogą jednak prowadzić do zaburzenia pracy tarczycy, odpowiedzialnej za gospodarkę hormonalną. W tym miejscu uspokajamy - przy umiarkowanym, codziennym spożyciu nie mamy się czego obawiać!

Napoje owsiane

Szukając idealnego zamiennika dla mleka często stawiamy na napoje owsiane. Dlaczego? Cechują się neutralnym smakiem i aromatem, w przeciwieństwie na przykład do wyrazistych napojów sojowych - ci, którzy za fasolowym charakterem soi nie przepadają z pewnością polubią właśnie mleko owsiane.

Wyglądem i konsystencją napoje z ziaren owsa są bardzo zbliżone do mleka krowiego - a jednak odróżniają się od niego pod wieloma względami. Przede wszystkim są lżejsze i mniej kaloryczne. W ich składzie znajdziemy znacznie mniejszą ilość białka i tłuszczu, niż moglibyśmy oczekiwać od mleka; napój owsiany dostarczy nam za to prawie dwa razy więcej węglowodanów! Jednak najważniejszą rolę odgrywa błonnik - obecne w owsianych napojach beta-glukany są łatwo przyswajalne i doskonale wspierają walkę z nadmiarem cholesterolu.

Napoje ryżowe

Napoje ryżowe są zdecydowanie najbardziej różnorodne - ich skład zależy bowiem od tego, jakich gatunków ryżu użyjemy. Każdy z nich będzie jednak niskotłuszczowy, bezlaktozowy oraz pozbawiony glutenu; osoby mające problem z nietolerancjami pokarmowymi śmiało zatem mogą po nie sięgać!

W składzie napojów ryżowych znajdziemy wiele cennych składników odżywczych: przede wszystkim witaminy z grupy B oraz witaminę E, a także minerały - magnez, sód, potas i cynk. Razem odpowiadają m.in. za prawidłowe krążenie krwi w organizmie. Ryż z natury jest też bogatym źródłem błonnika, niezbędnego do regulacji procesów trawienia. 

Tradycyjne mleko ryżowe nie może za to równać się z krowim mlekiem, gdy chodzi o zawartość białka i wapnia. Z tego właśnie powodu napoje na bazie ryżu są z reguły wzbogacane o te, niezbędne dla zbilansowanej diety, składniki.